隨著互聯網時代的到來，不少實體產業都受到了不同程度的沖擊。在大環境的趨勢下，酒吧餐飲業也受到了諸多考驗。如今消費者對餐飲的需求已不再局限于酒足飯飽，而是更希望得到釋放的情感體驗。這就意味著，隨便做幾個菜調幾杯酒就能賺大錢的時代已經悄然過去。保證產品品質的同時，如何在餐飲環境注入功能性和娛樂性，成為商家亟需思考的方向。

無論是娛樂酒吧行業，抑或是餐飲酒吧行業，經營者如果想成功地吸引消費者的注意，留住他們的腳步，“迎合”和“改變”就是不二的法寶。當下，“時尚休閑餐飲”這一概念備受關注，在不少業內人士看來，時尚休閑餐飲重構了傳統酒吧與顧客之間的關系。由于時尚休閑餐飲具備優質平價、爆銷單品、高速流轉、特色就餐環境等特色而逐漸成為時下火爆的新興品類。如國內近年出現的新興品牌COMMUNE、胡桃里等。而在“時尚休閑餐飲”分類下又有著不同的風格，差異化的定位令各自品牌都有著不同的受眾人群。

有別于傳統酒吧的昏暗嘈雜和休閑清吧的孤芳自賞，成功的時尚休閑餐吧要巧妙地取二者的平衡。以國內新興品牌COMMUNE為例，其寬敞、明亮的美式工業風空間體驗、高性價比的美酒佳釀、多元化的美式餐品搭配，以及酒水自助的創新模式，將顧客選擇的空間和自由度放到最大，為無數顧客帶去極致的消費體驗，成為時下大眾理想的休閑之選。

COMMUNE酒水自助區 圖1

COMMUNE酒水自助區 圖2

餐飲業有一句老話，砸重金在廣告上也敵不過顧客的一句差評。除了打造特色爆品、低價促銷以及精美的包裝以外，口碑傳播更是餐吧提升營業額必不可少的一環。顧客的分享必然產生巨大的裂變。據小編了解到，COMMUNE傳達的是“自由釋放，共享快樂”的一個核心理念，這表明了它必定帶著極其濃厚的社交色彩。一個沒有駐唱的餐吧，眼前與你共享歡樂時光的人才是主角。長達16小時一站式的經營模式中，COMMUNE這種娛樂區以及派對聚會場地的設置，使其物理空間成為顧客與同伴好友聊天、維系感情的線下場景的方式，成功地把午餐的悠閑、下午茶的優雅社交與夜生活的娛樂社交實現真正意義上的無縫對接。顧客在此得到了真正意義上的身心釋放，自然會分享給更多身邊的朋友。

COMMUNE娛樂休閑區 圖3

夜晚的COMMUNE 食客滿堂 圖4

在經濟快速發展的今天，大浪淘沙優勝劣汰是一種自然規律，注重品質的飲食、以及多元化體驗的客戶群體正日趨壯大。讓更多人消費得起的夜生活逐漸成為當下的熱潮， 休閑餐吧既能做到迎合當下大眾的消費需求又能滿足社交剛需，便是一次完美的跨界。而繼“時尚休閑餐飲”下一個風口又是什么呢？我們拭目以待。