食堂工作質量管理2017-09-07

在食堂工作的人員，應嚴格遵照公司，學校廠家制定的操作規定和日常工作制度，對工作負責，不得偷工減料，敷衍了事，保持良好的服務態度，隨時接受及聽取領導，員工、學校師生、廠方的意見并改善，虛心向他人學習，......了解詳情+

從業人員健康檢查制度2017-09-07

學校食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業人員的健康檢查制度。 一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。 二、食堂從業人員由學校一年一聘，學年初，學校......了解詳情+

餐用具消毒管理制度2017-09-07

學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發......了解詳情+

衛生責任追究制度2017-09-07

學校食堂衛生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全，特制定學校食堂衛生責任追究制度。 一、學校食堂食品衛生安全由**同志......了解詳情+

衛生檢查制度2017-09-07

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全，特制定食堂衛生檢查制度。 一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并作好檢查記錄。 二、學校分管......了解詳情+

操作間管理制度2017-09-07

操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛生安全的重要環節。為此，特制定操作間管理制度。 一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛生法》和相關衛生知識，提高其法制意識和食品衛生安全意識。 二、廚師要加強......了解詳情+

餐廳衛生管理制度2017-09-07

餐廳衛生管理制度 餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環境清潔、衛生，是保證學生正常進餐和學生食品衛生安全的重要環節。為此，特制定餐廳衛生管理制度： 一、餐廳必須保持清潔、衛生，做到地面無垃圾、油污，墻面、......了解詳情+

食堂管理品質2017-09-07

食品安全品質護航的法寶：工作常組織，天天常整頓，環境常清潔，事物常規范，人人常自律。 常組織：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數量降低到最低程度，并把它放在一個方便的地方......了解詳情+

食堂半成品的質量要求（過油氽水的原材料）2017-09-07

（1）、首先檢驗原材料是否變質。 （2）、加工原材料時必須按質、按量給以加工，即過油或氽水。 （3）、原材料制作時，根據原料的大小、質地來計算制作時間。 （4）、原材料不能發現有大小不均、連刀、外......了解詳情+

食堂飯菜出品時間和要求2017-09-07

1、按規定準時開餐，每餐所供食品在開餐前15分鐘布置完畢，如變更或其他情況，不能準時開餐，我們會提前通知貴方，并留有充分時間做出補救。 2、根據實際的用餐人數，我們會合理的安排現場的服務人員，做好......了解詳情+